Lekker receptje, en de bloemkolen zijn top momenteel!!

 Bloemkoolsoep met bieslook en Parmezaanse kaas

6 personen

Zet de bloemkool aan in de olijfolie en blus af met melk en slagroom. Breng tegen de kook aan en kook de bloemkool in een kwartier goed gaar. Maal alles fijn in de keukenmachine of de blender. Strooi 100 gram Parmezaanse kaas in lange reepjes uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met tijm en rozemarijn. Bak de kaas in 6 minuten in een op 160°C voorverwarmde oven krokant en laat afkoelen. Breng de soep op smaak met citroensap, de resterende Parmezaanse kaas en grofgemalen peper.

 

A la minute

Breng de soep al roerende aan de kook en schep hem in voorverwarmde borden, garneer met bieslook. Leg een reep krokante parmezaan over de gehele lengte van elk bord.