Bacon staat vandaag in de spotlights in Julius’ Voorraadkast, we beginnen makkelijk met een salade, de bacon & egg salad, waarna afsluiten met bacon ice cram.

Klein beetje grillen (de bacon, maar kan ook in de pan) en verder geen hogere wiskunde. Beetje snijden en mengen waarbij wederom de keuze van de ingrediënten smaakbepalend zijn Wat zijn de lekkerste tomaten momenteel? Welke mayo (zelf maken, Kewpie, Hellmann’s of Zaanse?), maak je zelf even een lekkere vinaigrette https://www.juliusjaspers.nl/vinaigrette-basis/en ga zo maar door…

Enfin, aan de slag!

Recept Afdrukken

Bacon & egg salad

Maaltijd

salade

Keuken

BBQ

Prep Tijd

30 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 400 g bacon in plakken van 3 mm (van Berkel op stand 21)
• 400 g tomaat in blokjes
• 100 g vinaigrette
• 100 g mayonaise
• 6 hardgekookt ei in kleine blokjes
• 40 g kappertjes gespoeld
• 3 bosui gesneden
• 30 g gebakken uitjes

Maaltijd salade Keuken BBQ Prep Tijd 30 minuten Porties personen Ingrediënten 400 g bacon in plakken van 3 mm (van Berkel op stand 21) 400 g tomaat in blokjes 100 g vinaigrette 100 g mayonaise 6 hardgekookt ei in kleine blokjes 40 g kappertjes gespoeld 3 bosui gesneden 30 g gebakken uitjes

Instructies

1. Grill de bacon om en om krokant en laat afkoelen tot lauw. Snijd in blokjes.

   
2. Meng vinaigrette en mayonaise tot een dunne saus en meng met bacon, tomaat, hardgekookt ei, kappertjes en bosui en breng op smaak met zout en peper

   
3. Serveer iets onder kamertemperatuur en bestrooi met gebakken uitjes

Notities

± 1200 gram

Dit ijsje, of een afgeleide, at ik ooit in een cocktailbar naast de Gebroeders Hartering (Hiding in Plain Sight, Rapenburg 18, Amsterdam). Best een gekke plek, maar het ijs was super, totdat we aan de vloeibare crème brulée cocktail gingen…

Recept Afdrukken

bacon icecream

Maaltijd

dessert

Keuken

Amerikaans

Prep Tijd

15 minuten

Passieve Tijd

8 uur

Porties

personen

Ingrediënten

• 50 ml Jack Daniel's bourbon
• 50 g bruine suiker
• steranijs
• 200 g bacon in plakken van 1 cm
• 1 lt roomijs
• ahornsiroop

Maaltijd dessert Keuken Amerikaans Prep Tijd 15 minuten Passieve Tijd 8 uur Porties personen Ingrediënten 50 ml Jack Daniel's bourbon 50 g bruine suiker steranijs 200 g bacon in plakken van 1 cm 1 lt roomijs ahornsiroop

Instructies

1. Verwarm Jack Daniels met bruine suiker, voeg steranijs toe en giet over de plakken bacon. Laat een nacht in marineren.
2. Droog de bacon af en gril rondom krokant op e BBQ, bestrijk regelmatig met de marinade en laat afkoelen, Snijd in blokjes.
3. Laat het roomijs iets ontdooien en roer zacht. Zorg dat de bacon op kamertemperatuur is en meng met het zachte ijs. Zet daarna weer terug in de freezer.
4. Serveer als een soort slush met wat ahornsiroop.