Pak ‘m beet het tweede weekend van Juni is er elk jaar het Amstel Zomer Festival, in de volksmond beter bekend als Ouderkerk Culinair, op het Kampje aldaar. In de tijd dat ik in de Kauwgomballenfabriek zat ben ik gevraagd mee te doen, en dat is zo gebleven. Vorig jaar was dit de plek waar ik de stoomketels uitprobeerde voor de buns met Iberico en Pekingeend, en na het ecclatante succes op Taste, waar ik dit jaar niet sta, heb ik besloten dit gewoon te herhalen. Afgelopen vrijdag stond ik dus te stomen, het water droop langs de wanden van de tent, maar ook aan de buitenkant!! Het is niet totaal verregent, maar toch wel een beetje…. De schade viel me nog mee, maar ik had op een paar 100 meer gerekend. Enfin, het was wèl gezellig, en da’s ook wat waard.

De zaterdag, het is altijd 2 dagen, is meestal een slap aftreksel van de vrijdag dus hebben we besloten wat totaal anders te doen. “We” zijn Lute, Ron’s Vis van de Dag, Deurtje, Paardenburg en ik, de rest van de ondernemers van vrijdag hebben zaterdag wat anders te doen, en we gaan éénpanskoken. We hebben allemaal 2 grote platte megapannen op branders, en achter onze counters maken we paella, risotto, gambasalade, cote de boeuf en spaghetti vongole. 500 porties per deelnemer, we zijn binnen 2 uur los. Isabel en Max staan ieder achter een pan, ik sta er voor te doseren en aan te vullen, en Okky, Elke en Janine doen de verkoop. We werken als paarden want er staat constant een rij van zeker 30 man, zo gauw er een chafing dish vol is beginnen wij alweer aan een nieuwe sessie. De olie spat in het rond, het ruikt heerlijk naar knoflook, het kokkelvocht blust af als het te hard gaat, de pittige tomatensaus, al dente spaghetti, de ’s middag’s gegaarde kokkels (van van As, perfect, vrijwel geen zand) en bossen peterselie aan het einde. Coole “groene” disposable doosjes en een bamboe vork, een feest! Ongelooflijk leuk, gezellig en vooral druk, mede door het beachvolleybaltournooi wat zich 3 meter van de pannen vandaan afspeelt. De band start om 8 uur, en om half 9 is echt iedereen behalve Ron en Deurtje los. Het drinken gaat goed door, wij zijn klaar en afgecatered en eten nog een visje bij Ron binnen. Mooie avond, volgend jaar weer.