Het staat er echt, trouwe lezer uit Breukelen, “ik eet sowieso al jaren geen foie gras meer, ongezond en niet okay”, en het is waar, maar uitzonderingen bevestigen de regel. Ik vindt een goed gemaakte terrine de foie gras, of zoals hier bij Ducasse ‘cuit en torchon’, gegaard in een doek, zo ontzettend lekker dat ik me in de zonde heb geworpen.
In mijn onschuld denk ik dan nog dat zo’n held als Ducasse uitsluitend werkt met scharrellevers, maar niets blijkt minder waar. Na lang zoeken op Internet, want ik probeerde mijn actie natuurlijk eerst goed te praten, bleek dat Ducasse, net zoals Robuchon, zijn levers betrekt bij Ernest Soulard, waar allerlei “wakkere dieren” gruwelijke fimpjes van op internet hebben gezet. Robuchon is er al weg, dus Ducasse denk ik ook, maar feit blijft dat het niet okay is hoe die eenden en ganzen worden gemest, en dat het ook niet echt gezond is. Het was de laatste keer!
We blijven het in de gaten houden 🙂 Props voor je reactie, heel leuk!
This sign (actually on Bogart st.) is in "Brooklyn Community District 1" which was annexed by Wiilliamsburg in 1835 as The Third District of the Village of Williamsburg 93rd Ward). Its original eastern border was Newton creek 3 blocks to the east & is now recognized as "East Williamsburg In-Place Industrial Park". So yes this is Technically East Williamsburg. Sorry Assoles you're just as terrible as everyone on Bedofrd Ave.
Der Film ist sehr schön und absolut gewonnen. Leider habe ich von meiner Hochzeit einen solchen Film nicht machen lassen. Irgendwie tut mir das jetzt leid.
Gosh, Angie! These croissants look so perfect and delicious. Your family must be very happy with you right now. Not that they wouldn't always be (smile)…