Sir David Tang is niet alleen de oprichter van het geweldige Shanghai Tang, de leuke spulletjes winkel, maar ook van de China Club (中國會), een ouderwetse club geïnspireerd op de clubs uit het Shanghai in de dertiger jaren. De club, restaurant, bars, zalen en bibliotheek zit in het oude Bank of China gebouw in Bank Street (Hong Kong Island) en is alleen toegankelijk voor leden en hun introducées. Een vriend van een vriend is lid en zo zaten we daar gisteren met 7 man schandalig lekker te eten.

Zangeres op het podium, jazzband ervoor, zaal ingericht als een chinees theehuis uit de jaren 30, nog wat opium schuiven en de setting is compleet. We slaan de 1000-jarige eieren en de soep over en gaan meteen naar de gerechten. Geroosterde varkensbuik, zo lekker en sappig, 8 stukjes voor 7 man, dus daar  moet er nog 1 van komen. Peking eend, met pannekoekjes, bosui, komkommer en hoisinsaus, perfect gegaard, crispy, niet te droog, coquilles met grote garnalen en xo saus, knalrode gebakken garnalen met sechuanpepers, en gesauteerde haricots verts met varkensgehakt, het is allemaal super. Doordat het licht wat gedimd is ziet niet iedereen dat de helft van de schaal gesauteerde kip met knoflook en sichuanpepers voor de helft uit laatstgenoemde bestaat, dus dat wordt reanimeren voor 2 van de 7.