Het is vandaag International Hamburger Day

Met Stefan deel ik de liefde voor Spanje, dus een pata negra burger is voor mij geen verrassing. Zachte avocado, spicy tomaat, krokante ui en rauwe sjalot, de chef pakt in een paar ingrediënten alle belangrijke smaken en texturen, net zoals hij dat dagelijks doet in zijn met 2 Michelinsterren gewaardeerde Aan de Poel in Amstelveen.

Met de sommelier (en mede-firmant) aldaar, mijn kameraad Robbert, deel ik de liefde voor mooie wijn, en Charles Aznavour. Echt waar! Recept uit mijn Ultieme hamburger Boek!

Recept Afdrukken

Steef’s burger

Maaltijd

snack

Keuken

internationaal

Porties

burger

Ingrediënten

• 1 plakje pata negra ham kort uitgebakken
• 1/4 gesmoorde sjalot
• 4 krokante uienringen
• 10 g avocado-crème
• 1 pata negra burger kort op de BBQ, doorgegaard in de oven
• 1 el gesnipperde sjalot rauw
• 10 ml spicy tomatenketchup
• 10 g avocado crème
• 1 plakje pata negra ham kort uitgebakken
• 1 maisbol bottom, binnenkant kort op de bbq

Maaltijd snack Keuken internationaal Porties burger Ingrediënten 1 plakje pata negra ham kort uitgebakken 1/4 gesmoorde sjalot 4 krokante uienringen 10 g avocado-crème 1 pata negra burger kort op de BBQ, doorgegaard in de oven 1 el gesnipperde sjalot rauw 10 ml spicy tomatenketchup 10 g avocado crème 1 plakje pata negra ham kort uitgebakken 1 maisbol bottom, binnenkant kort op de bbq