| Prep Tijd | 30 minuten |
| Passieve Tijd | 1 uur, minimaal |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 750 g witte kool
- 2 tenen knoflook gehakt
- 2 cm gember geraspt
- 2 el vissaus
- 1 el natuurazijn
- 3 bosuitjes gesneden
- 2 el sesamzaad getoast en geplet
- 1 el chili flakes Koreaans
- 1 peer geraspt, stevig
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Snijd de kool in wedges, snijd die weer in stukken, bestrooi ruim met zout en laat 2 uur staan. Spoel de kool en laat uitlekken/drogen op 2 schone theedoeken of keukenpapier.
- Pureer knoflook, gember, vissaus en azijn in de keukenmachine en giet over de kool.
- Voeg bosui, sesamzaad, chili en peer toe, meng goed en laat minimaal 1 uur staan (liever wat langer).
- De kimchee kan maximaal 1 maand worden bewaard*, de smaak wordt steeds sterker (en beter).
- * Bij het bewaren in bijvoorbeeld een weckpot is het van ultiem belang dat de pot goed schoon is en met heet water is omgespoeld en dat je altijd met een schone vork, lepel of tang de kimchee uit de pot haalt.