M’n vriend Ron is een flexibele jongen al kan ik me voorstellen dat ‘ie af en toe ook helemaal gek wordt. Zoals zovelen wordt hij ook telkenmale weer een andere kant opgegooid. Lockdown, soft lockdown, avondklok, alle kippen weer uit het hok, mondkapje op, mondkapje af en nu weer de horeca om 17:00 dicht.
Hij maakte vorig jaar van de nood een deugd en kwam met zijn boxen. Indisch eten, spareribs zonder botje, zoetigheden, cocktails, wijn, het was allemaal niet aan te slepen maar de boel zakte uiteraard weer in toen de restaurants weer open gingen. Toch viel dat inzakken wel mee want Ron’s zaken zitten allemaal in en om Amsterdam en als je in Heerenveen of Vlissingen een keer lekker wil eten bestel je gewoon en wordt het de volgende dag bij je thuisbezorgd.
Om er in de Gastrobar behalve de lunch toch nog wat van te maken kun je daar nu op vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 9:00 terecht voor een ontbijt. Ik was er zaterdag met de smulsmurf (onze dochter) en we hebben superlekker gegeten. Ik moest daarna werken (kookles in de Kookfabriek in Den Haag) dus bleef aan de espresso’s en verse jus d’orange, onze Ok dook lekker in de mimosa’s (verse jus met bubels).
De steak tartaar op zuurdezem kan zo als voorgerecht op de lunchkaart. Geserveerd op een bodempje tomaat, met jalapeñomayo, kaantjes en gefrituurde kappertjes, helemaal super. De eggs benedict liggen op spinazie en hebben een goede nappage Hollandaisesaus. De dooier is nog zacht maar stroomt er goddank niet meteen uit.
De eiersalade, ook op zuurdesem, is ruim voorzien van groene kruiden, waaronder dragon, en stukjes Amsterdams zuur (ui). Rijk en fris (zie boven)! En dan, de pièce de resistance, het wentelteefje aka French toast, met karamel, kaneel en pinda, en…, the kill…, miso-ijs, holy meck wat lekker!
Ik heb al gereserveerd voor het komende weekend, wat een feest (en dan hoef ik daarna niet te werken hahaha)
Ron Gastrobar | Sophialaan 55 | Amsterdam
