Ingrediënten
|
|
Instructies
- Leg de kippenbout op zijn vel op de plank en snijd over het bot van onder naar boven open. Werk met je mes langs beide kanten van het bot om de bout ahw te butterfly’en, dwz open te leggen.
- Smeer de bouten aan beide kanten royaal in met sansho en zout
- Zorg dat je 2 vuurzones hebt op je bbq, heet en minder heet. Begin met het dichtschroeien en krokant grillen van de dij op de velzijde boven de hete zone, draai na 4 minuten om en laat doorgaren boven de minder hete zone.
- Zorg dat de kip een kerntemperatuur heeft van 72ºC, leg nog 2 minuten op het vel boven de hete zone en serveer direc