Als ik binnenloop bij Vlaar op een saaie dinsdagmiddag sta ik vrijwel direct oog in oog met Brigitte Bardot, kan niet beter. Ze eet soep en een bordje sla, en daarom begin ik in het lunchmenu met gravlax! Ook een beetje sla, van venkel, met komkommer, een beetje crumble en zalm met een prima dillesmaak (zie boven).

Het is niet de eerste keer bij Vlaar, ik was hier eind maart 2010 (!) en als ik het verhaal teruglees snap ik weer waarom, hahaha. Welnu, er waait een totaal andere wind door Vlaar, het interieur is op de schop gegooid en als je binnenkomt val je bijna de open keuken in waar 3 jonge koks staan te buffelen, waarvan acte.

We drinken een glaasje Dashwood sauvignon blanc (NZ, 2018) en wachten op een prachtig stuk rundvlees met krokante aardappel, wintergroente en een super-béarnaisesaus.

Het is een wat kort verhaal, maar ga er maar gewoon naartoe, prima tent!

Vlaar | Noordereinde 129 | ‘s-Graveland | bel 035-656 1661 ” dagelijks open van 12:00 tot 23:00